【あさイチ】みんな!ゴハンだよ 万能!さけのXO醤

2018.10.11 17:00

さけのうまみを生かした合わせ調味料『さけのXO醤(エックスオージャン)』とそれを使った料理を、中国料理店オーナーシェフの脇屋友詞さんに教えていただきます。焼いてほぐしたさけの身にほたて貝柱、たまねぎ、にんにく、とうがらし、グラニュー糖などを炒め合わせてつくる万能調味料。これとチキンスープなどを合わせ、ゆでた麺にかける料理など、使い方もいろいろありますよ。
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