みんな!ゴハンだよ 和風クリスピーフライドチキン/春キャベツのコールスロー

2019.04.19 10:00

2019年4月18日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」は、和風クリスピーフライドチキンと春キャベツのコールスロー!
鶏手羽元を使った、和風の骨付きフライドチキンのつくり方を料理研究家の市瀬悦子さんに教えていただきます。衣は卵にしょうゆ、みりん、酒、練りがらし、小麦粉を混ぜ合わせ、しっかり味をつけます。これを鶏肉につけ、かたくり粉をまぶして揚げれば、外側がカリッとした食感に。練りがらしの辛さはとび、風味が残るのがおいしさのポイントです。
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